ไก่ดำเบื่ออาหาร

ไก่ดำไม่อยากกินอาหารหรือกินอาหารน้อยลง

มีสุภาษิตกล่าวไว้ว่า “จงรู้ความทุกข์สุขของฝูงแพะแกะของเจ้าให้ดี และจงเอาใจใส่ฝูงสัตว์ของเจ้า”

นี่คือความจริงเพราะว่าถ้าเราเอาใจใส่ดูแลฝูงสัตว์ของเรา เราย่อมได้รับผลตอบแทนที่ดีกลับมา หลายท่านคงเคยประสบปัญหาไก่ดำที่เลี้ยงกินอาหารน้อยลงหรือไม่อยากกินอาหาร เราลองมาดูว่าสาเหตุอาจจะเป็นอะไรได้บ้างและวิธีแก้ไขเบื้องต้นอย่างคร่าว ๆ 

1.       ไก่ดำเพิ่งย้ายถิ่นใหม่หรือไม่ คือ ไก่ที่เราซื้อหรือรับมาจากแหล่งอื่น อาจจะไม่คุ้นเคยกับอาหารที่เราให้ ลองสอบถามคนเลี้ยงเดิมว่าได้เลี้ยงไก่ด้วยสูตรอาหารอย่างไรและค่อยปรับเปลี่ยนสูตร  ผู้เลี้ยงควรตรวจเช็คอาหารที่เหลือและเก็บออกเมื่อข้ามวัน  ทั้งนี้หากจะมีการเปลี่ยนอาหาร ให้ผสมอาหารเก่า และใหม่ อย่างน้อย 1 สัปดาห์ โดยค่อยลดอาหารเดิมลง และเพิ่มอาหารใหม่  เพื่อสุขภาพของไก่ น้ำดื่มของไก่ดำต้องสะอาดอาจจะหยด อีเอ็ม ลงไปเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับไก่ดำ

2.       หรือ ไก่ดำ อาจจะป่วย ทำให้ไม่อยากอาหาร หากได้ยินเสียงครืดคราดเวลาไก่ดำหายใจ แสดงได้ว่าไก่ดำอาจจะเป็นหวัด ติดเชื้อทางเดินอากาศ ลองสังเกตขี้ของไก่ว่าสีอะไร สีเขียวหรือไม่ ซึ่งถ้าสีเขียว เหลว แสดงว่าไก่เริ่มท้องเสีย  แนวทางการแก้ไขเบื้องต้น ยาแก้อักเสบให้กิน3-5วันให้อาหารนิ่มเช่นข้าวสุกผสมหัวอาหารเล็กน้อยก็พอเดียวอาหารไม่ย่อยจะลำบาก ทางที่ดีต้องสังเกตให้ชัดถ้าควรงดอาหารก็ควรงดไปเลยวิตามินละลายน้ำเสริมเข้าไป สังเกตสีของอุจจาระของไก่ว่ามีลักษณะเป็นก้อน ไม่เป็นมูก ก็ถือว่า อาการดีขึ้น

           ถ้าไก่ดำท้องเสียเกิดจากการติดเชื้อจากระบบทางเดินอาหาร สังเกตได้จากไก่ดำจะเบื่ออาหารแต่กินน้ำบ่อย  แนะนำยาแก้อักเสบ1เม็ดยูเนี่ยนซัลฟา2เม็ดให้ไก่ดำกิน งด อาหารทุกชนิด หากอาการดีขึ้นให้ข้าวสุกให้กินพออิ่มท้องพองดข้าวเปลือกเด็ดขาดเพราะอาจจะย่อยยาก

สาเหตุการป่วยส่วนใหญ่ของไก่ดำ เกิดจากเรื่องการจัดการในการเลี้ยง  สภาพของพื้นที่เลี้ยงไก่ดำควรเป็นดังนี้
1.พื้นต้องแห้ง สะอาด
2.การระบายอากาศภายในที่เลี้ยงต้องดี ไม่อับชื้น ไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
3.น้ำ และอาหารที่สะอาด สดใหม่ ควรทำความสะอาดอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในการเลี้ยงไก่ดำ
4.สังเกตว่ามีพวกพยาธิภายนอกรบกวน ( ไร ยุง เป็นต้น ) หรือไม่ เพราะพยาธิภายนอกจะทำให้ไก้เกิดความเครียด ภูมิคุ้มกันลดลงครับ ถ้าพบพยาธิควรถ่ายพยาธิ
5. ไม่มีการรบกวนของสัตว์พาหะ ต่างๆเข้ามาสัมผัสกับไก่ ทั้งทางตรง และทางอ้อม เช่น พวก แมลงวัน นก หนู เป็นต้น
6.การให้วัคซีนตามโปรแกรม

อะมิโน 8 ชนิดในไก่ดำ

เราเคยกล่าวถึงเรื่องประโยชน์ของไก่ดำและจากบทความก่อนหน้าได้กล่าวถึง กรดอะมิโน 8 ชนิดที่พบในไก่ดำ

ถามว่า กรดอะมิโนสำคัญอย่างไร กรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด กรดอะมิโนที่เรารู้จักคุ้นเคยกันจะมีอยู่ด้วยกันประมาณ 20 ชนิด ซึ่งเป็นกรดอะมิโนมาตรฐาน แต่ในความเป็นจริงแล้วกรดอะมิโนจะมีมากกว่านั้น โดยกรดอะมิโนจะแบ่งออกเป็น กรดอะมิโนจำเป็น และ กรดอะมิโนไม่จำเป็น เมื่อเรารับประทานโปรตีนเข้าไป ร่างกายก็จะย่อยโปรตีนเหล่านั้นให้เป็นกรดอะมิโนก่อนที่จะดูดซึมเข้าสู่ กระแสเลือดแล้วนำไปใช้ประโยชน์ทำให้ร่างกายทำงานอย่างสมดุล แต่ถ้าร่างกายได้รับกรดอะมิโนมีมากเกินไปก็จะขับออกมาทางเหงื่อหรือปัสสาวะจนหมด

ไก่ ดำ มีไขมันต่ำและยังให้โปรตีนสูงกว่าเนื้อไก่ทั่วไปถึง 22.17% ผลการวิเคราะห์ คุณค่าทางโภชนาการ ณ ห้องปฏิบัติการของภาควิชาสัตวบาล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบว่า เนื้อไก่ดำมีโปรตีน 85.35 % และในเนื้อไก่ทั่วไปมีโปรตีนเพียง 63.18 % และจากการการวิเคราะห์ กรดอะมิโน โดยศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์ และ เทคโนโลยีจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พบกรดอะมิโน 8 ชนิดที่พบเฉพาะในเนื้อไก่ดำ ดังนี้

- threonine=38.79%
- valine = 47.29%
- methionine=22.44%
- isoleucine =41.32%
- leucine =71.85%
- phenylala =47.37%
- lysine =74.13%
- histidine =32.71%

วันนี้เรามาดูซิว่า กรดอะมิโน 8 ชนิดที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ แต่จำเป็นต้องมี ซึ่งต้องได้รับจากการทานอาหารเข้าไปเท่านั้น มีคุณค่าประโยชน์อย่างไร

• ทรีโอนีน (Threonine) ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเผาผลาญไขมัน ป้องกันการสร้างไขมันในเลือด ทำให้เอนไซม์ในระบบย่อยอาหหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และมีส่วนสำคัญในการสร้างกรดอะมิโนอย่าง ไกลซีน และ เซรีน 
• ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) เพิ่มความตื่นตัวเสริมความจำ บรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความอยากอาหาร และช่วยเพิ่มความสนใจในเรื่องเพศ เป็นฮอร์โมนที่ส่งผลต่ออารมณ์ ถ้าขาดจะทำให้สับสน หดหู่และมีปัญหาเรื่องความจำ เป็น ต้น
• เมไธโอนีน (Methionine) มีบทบาทในการสังเคราะห์แอล-คาร์นิทีน สารต่อต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังช่วยป้องกันร่างกายจากสารพิษ และช่วยในการย่อยสลายไขมัน
• ลิวซีน (Leucine) ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อทำให้กล้ามเนื้อกระชับ แข็งแรงและไม่เสื่อม  และช่วยให้เซลล์ประสาทแข็งแรงขึ้น
• ไลซีน (Lysine) ช่วยเสริมสมาธิ ช่วยป้องกันโรคเริมและโรคกระดูกพรุน บรรเทาปัญหาด้านการสืบพันธุ์
• วาลีน (Valine) ช่วยกระตุ้นสมรรถนะของสมอง และช่วยประสานงานกันของกล้ามเนื้อ และยังสำคัญต่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการบำรุงรักษาสมดุลของไนโตรเจนในร่างกาย
• ไอโซลิวซีน (Isoleucine) ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท ช่วยพัฒนาการเรียนรู้ (IQ) เสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท รักษาสมดุลของไนโตรเจนในร่างกาย
• ฮิสทิดีน (Histidine) เป็นกรดอะมิโมจำเป็น สำหรับการเจริญเติบโตของทารกและเด็กและช่วยให้การส่งผ่านและการรับรู้ของระบบประสาทดีขึ้น โดยเฉพาะในอวัยรับเสียง บรรเทาอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์ ช่วยคลายเครียด 

 

ไก่ดำเครื่องตุ๋น

 รู้ข้อดีของไก่ดำ และประโยชน์ที่มีมากกว่าความอร่อยแล้ว อย่าลืม หา ซื้อไก่ดำ มาทานกันนะคะ

ไก่ดำ ภูพาน

ไก่ดำ ภูพาน สายพันธุ์พัฒนา ทานไก่ปลอดภัย เพราะไก่แข็งแรง

ไก่ดำ เป็นสัตว์ปีกที่นิยมบริโภคในหมู่ชาวจีนมาช้านาน ด้วยความเชื่อที่ว่า ถ้าปรุงแบบวิธีโบราฯจะช่วยบำรุงสุขภาพและรักษาโรคต่าง ๆ ได้

 เพื่อรองรับความต้องการของตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ  ไก่ดำจึงได้ถูกพัฒนาสายพันธ์ุขึ้นเพื่อให้เหมาะสมกับการเลี้ยงเชิงการค้าโดยผ่านทางศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพาน อันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดสกลนคร


ทางมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร ได้มอบหมายให้ อ. ภานุวัฒน์ คัมภีราวัฒน์ สังกัดคณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร พัฒนาสายพันธุ์ไก่กระดูกดำให้มีความเหมาะสมเพื่อการเลี้ยงในแบบเชิงการค้า      


  อาจารย์ภานุวัฒน์กล่าวว่า สำหรับ การพัฒนาสายพันธุ์ไก่กระดูกดำในครั้งนี้ เราได้มีการสร้างสายพันธุ์จากการรวบรวมพ่อ-แม่พันธุ์ ตั้งต้นมาจากแหล่งที่มีการเลี้ยงไก่กระดูกดำทั่วประเทศ โดยนำมาผ่าน การคัดเลือกและปรับปรุงสายพันธุ์ตามหลักวิชาการเพื่อให้ได้ลักษณะที่ตรงตาม ความต้องการของตลาดผู้เลี้ยง และผู้บริโภคไก่กระดูกดำ อีกทั้งยังเหมาะต่อการเลี้ยงในรูปแบบเชิงการค้า รองรับความต้องการของผู้บริโภคที่มีการขยายตัวเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการพัฒนาสายพันธุ์ในครั้งนี้เพื่อรองรับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอา เซียน (AEC) ด้วย
(ข้อมูลจาก website Manager /http://www.manager.co.th/iBizChannel/)

ข้อดีของสายไก่ดำ เคยู ภูพาน พันธุ์ที่ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์ คัดเลือก DNA ขนขาว เนื้อดำ หนังดำ กระดูกดำ คือ  เลี้ยงง่าย โตเร็ว ทนร้อน ทนโรค ทนสภาพแวดล้อม ทำให้สามารถเลี้ยงได้ทุกพื้นที่ของประเทศ 

ดังนั้นเมื่อไก่ดำ สายพันธุ์นี้ทนต่อโรค ทนร้อน จึงทำให้ไก่มีสภาพสายพันธุ์ที่แข็งแรง  จึงเป็นที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคด้วย

 
 
      

  

ประโยชน์ของไก่ดำ

ไก่ดำ พันธุ์ดั้งเดิมมาจากแถบเหนือของมองโกเลีย ประเทศจีน แพทย์หลวงในสมัยราชวงศ์ถังได้นำไก่ดำผสมเข้ากับเครื่องยาจีนเพื่อเป็นอาหารถวายฮ่องเต้เพื่อเสวยบำรุงร่างกาย จัดเป็นสัตว์สงวนและของต้องห้ามสำหรับสามัญชนทั่วไป  พระนางซูสีไทเฮาก็โปรดในการเสวยไก่ดำด้วย จนมีผิวพรรณ สวยงาม แข็งแรง  ซึ่งเชื่อกันว่า ไก่ดำมีคุณค่าทางอาหารและยา บำรุงร่างกาย สมอง ต้านทานโรคต่าง  ๆ และยังช่วยให้เลือดที่สูญเสียกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

ไก่ดำ มีไขมันต่ำและยังให้โปรตีนสูงกว่าเนื้อไก่ทั่วไปถึง 22.17% ผลการวิเคราะห์ คุณค่าทางโภชนาการ ณ ห้องปฏิบัติการของภาควิชาสัตวบาล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  พบว่า เนื้อไก่ดำมีโปรตีน 85.35 % และในเนื้อไก่ทั่วไปมีโปรตีนเพียง 63.18 % และจากการการวิเคราะห์ กรดอะมิโน โดยศูนย์เครื่องมือวิจัยวิทยาศาสตร์ และ เทคโนโลยีจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พบกรดอะมิโน 8 ชนิดที่พบเฉพาะในเนื้อไก่ดำ ดังนี้


             - threonine=38.79%
             - valine = 47.29%
             - methionine=22.44%
             - isoleucine =41.32%
             - leucine =71.85%
             - phenylala =47.37%
             - lysine =74.13%
             - histidine =32.71%

ไก่ดำยังให้สารเมลานิน (melanin) ที่สูง ซึ่งพบว่าทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกัน และเมื่อรับประทานไก่ดำเข้าไปจะช่วยลดการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ฯลฯ ทำให้ปัจจุบันไก่ดำเป็นที่นิยมบริโภคในกลุ่มของคนรักษ์สุขภาพทั้งในประเทศ และต่างประเทศ

เทคนิคการทำ ไก่ดำตุ๋นยาจีน คือ
1 ต้องนำไก่ดำไปลวกก่อนเพื่อล้างคาวและทำให้เลือดหดตัว  คอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง เพราะในฟองจะมีเลือดไก่ผสมอยู่ซึ่งเป็นสาเหตุให้น้ำซุปขุ่นข้น
2 ไก่ดำตุ๋นยาจีน ที่ทำกินกันจริงๆ เขาจะตุ๋นกันเป็นวัน เพื่อดึงสรรพคุณออกมาอยู่ในน้ำซุปให้หมด เคี่ยวจนน้ำงวด ไก่ 1 ตัวเหลือน้ำซุปแค่ 2 ถ้วยเท่านั้นเอง สรรพคุณของอาหารทั้งหมดจะละลายมาอยู่ในน้ำ ตุ๋นกันเนื้อไก่จืดเลยทีเดียว

ไก่ดำ พร้อมขาย แพคถุงซีล ฟรีซอย่างดี @https://www.facebook.com/Blackbornchicken/